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健康科普 / Health Science Popularization
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食源性疾病监测的目的是早发现、早预警食源性疾病暴发和食品安全隐患;掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势。
一、病例定义：
1. 食源性疾病病例：由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例。
2. 食源性异常病例：由食品或怀疑由食品引起，根据临床表现、实验室和辅助检查等无法做出明确诊断的就诊病例。
二、对疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染或中毒性病例、疑似食源性异常病例进行监测。重点监测对象包括：
1.感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹泻病人，临床表现为腹泻，可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状的病例。
2.中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。
3.异常病例：有可疑食物暴露史，无法做出明确病因病原学诊断的病例，如三聚氰胺奶粉事件中的婴幼儿肾结石病例。
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