合理膳食

发布时间：

2012-07-20

　　膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。

　　谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，也是最好的能量来源。以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。《中国居民膳食指南》指出成年人每天应摄入250-400克的谷类食物。

　　蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。蔬菜、水果和薯类对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病具有重要作用。《中国居民膳食指南》指出，成年人每天吃蔬菜300-500克，水果200-400克。

　　食物可以分为五类:1.谷类(米、面、杂粮等)和薯类 2.动物性食物(肉、禽、鱼、奶、蛋等) 3.豆类和坚果(大豆、其它干豆类、花生、核桃等) 4.蔬菜、水果 5.纯能量食物(动植物油、淀粉、糖、酒等)。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物至少提供一种营养物质，而任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养，所以，多种食物组成的膳食，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。

如皋市人民医院

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