健康科普 /  Health Science Popularization

食物中毒的预防


发布时间:

2012-07-20

  食物中毒是一类最常见最典型的食源性疾患。

  食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病),也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征的疾病。

  食物中毒是急性突发性疾病,可以是多人同时发病,但没有传染性。发病是由同一致病因子引起,中毒者有相似的胃肠道反应如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

  1.不在马路摊贩或无证摊点购买食品。

  2.在选购食品时,不购买无生产日期、无保质期、无厂名厂址的“三无”食品。

  3.外出旅游时,不在无证摊贩或流动摊点购买食品。

  4.外出聚餐时,应到卫生条件好、信誉度高的餐饮单位就餐,不要到无证摊点就餐。

  5.不生食肉类、海(水)产品等食品,选购鱼类、肉类等食品时,尤其要注意新鲜度。烹调时,鱼类、肉类应充分加热。

  6.平时要做到生、熟食品分开加工,生、熟用具分开使用。

  7.不食用发芽土豆和霉变红薯等食品,扁豆要煮透。

  8.为了保护个人权益,外出就餐时,要养成索要票据的习惯。